Waschen der Trauben
Natürlicher Traubensaft nimmt aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung und seines Geschmacks einen wichtigen Platz in einer ausgewogenen menschlichen Ernährung ein. Die positiven Eigenschaften des Saftes gehen jedoch verloren, wenn er aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt wird. In der vorliegenden Monographie werden die Ergebnisse von Studien vorgestellt, die sich mit dem Einfluss des Waschens von Trauben vor der Verarbeitung auf die Qualität von ...